湘菜 - 1010 霸王魚頭

歐巴的老闆是一枚資深單身漢，平日最大的興趣就是請業務部吃飯，而且都吃餐廳/飯店類的。常常下班了問歐巴要吃甚麼，他都皺著臉說，我還在飽欸。套丟島(正中午)就在吃餐廳桌菜這樣對嗎?

這家1010湘，是隸屬於瓦城集團的一家餐廳，做的是湘(湖南)菜。雖然湘菜身為八大菜系之一(八大菜系之說，指：魯<山東>菜、川<四川>菜、粵<廣東/西>菜、淮揚<江蘇>菜、閩<福建>菜、浙<浙江>菜、湘<湖南>菜、徽<徽州>菜)，她的滋味我只覺得辣，各式各樣的辣，辣得我的胃受不了。

歐巴老闆似乎滿常帶他們來吃這家，他跟我說過好幾次這家魚頭好好吃，但因為我要養胃不能吃辣，所以每次都只有經過；這次聚餐歐巴提議要吃這家，而且身體力行馬上訂了位。

在等人的時候沒事做只好先拍拍照，上菜的時候太餓了根本忘了拍菜色，等到回過神想起拍照時已經是最後一道菜了，就是第一張照片 - 魚麵。

當天點了霸王魚頭2號中辣(附手工魚麵)、辣椒炒蛋、酥炸口水雞、腐乳空心菜、松子年糕牛肉、毛家紅燒肉。

第一道菜是腐乳空心菜，接著是辣椒炒蛋。不得不說說這炒蛋，歐巴堅持要點炒蛋的時候我還皺了眉頭，因為魚頭他已經堅持點中辣了分明是不讓我吃，炒蛋又點用辣椒下去炒的，還跟我說不辣。但我要養胃根本不能吃太辣，我能承受的辣度跟他是兩個層次，他說不辣搞不好我覺得超~級~辣阿! 

沒想到上菜的時候讓我相當驚豔，糯米椒切了之後跟肉末、蛋下去炒，加一些紅色的辣椒增添一些辣味，味道很契合又很下飯，光是這道菜我嗑了半碗飯。

上毛家紅燒肉的時候，光看只覺得跟一般紅燒肉差不多，都是煮的油油亮亮的，沒想到這道菜又讓我嗑了半碗飯，趕緊再追加一碗。這道菜做法繁複，在我家的奈米廚房無法複製，暫時不想學(笑)。

之後上的松子年糕牛肉個人覺得還好，可能是我不喜歡松子的味道，對於年糕也沒太大興趣。注意到的是這道菜的刀工，年糕跟牛肉都切得方方正正的小巧可愛。

再來的口水雞，吃起來有點像椒麻雞，雞肉下鍋酥炸之後淋上湘式花椒醬汁，再撒上碎花生，搭配泡菜跟黃瓜絲，吃起來酸酸辣辣的，又嗑掉半碗飯(到底是多會吃飯)。

最後一道重頭戲，霸王魚頭。這霸王魚頭其實就是雙椒魚頭，用大鰱魚的頭剖半之後，分別鋪上紅色的剁辣椒跟綠色的野山椒一起下鍋蒸煮，上桌前再淋上熱油。所謂剁辣椒指的是用朝天椒剁了之後用湖南當地的醃漬法醃漬，比較講究的會選擇夏天生產的朝天椒，醃一年之後再拿來料理。

這道菜我只吃了兩口，一來是前面兩碗飯嗑完飽了，一來是太辣，然後我不太吃魚頭、無法感受魚頭好吃在哪裡。

吃到一半的時候會送上魚麵，把魚麵拌入雙椒魚頭的醬汁之後就可以吃了。魚麵是用鰱魚的肉做的，吃起來味道有點像魚酥，口感則是像魚丸。

再來說說白飯，這家的白飯不是用電子鍋煮好之後再盛到飯碗裡，是將米放到小陶缽裡連著缽一起蒸煮，吃起來還不賴。你看我放魚麵的碗就是那個小陶缽，碗口還黏著一粒飯咧哈哈。

這間店還有一點就是服務生會很常來加檸檬水，只要你的水杯快空了就會來加水，像我這種不能吃太辣的對於這種服務感到十分貼心。

喜歡吃辣又喜歡吃魚頭的人可以挑戰，但建議人多一點去分享，我們隔壁桌一對男女點的菜大部分都打包帶回去了呢! 

最後附上一首對岸的歌，個人覺得根本就是1010的主題曲，雙椒魚頭第一口吃下去的時候這首歌就一直在腦子裡唱。

 1010湘 復北店

地址： 台北市復興北路301號【No.301, Fuxing N. Rd., Taipei City】
電話： (02)2713-6345
營業時間：一～四 11:30~14:30 / 17:30~22:00
　　　　　五　　 11:30~14:30 / 17:30~22:30
　　　　　六　　 11:30~15:00 / 17:30~22:30
　　　　　日　　 11:30~15:00 / 17:30~22:00

餐廳2樓擁有獨立空間，最多可容納80人。

◎捷運：
　搭乘捷運木柵線於「中山國中站」下車，
　出站後沿復興北路往南方向步行約10分鐘。

◎公車：【民生東路口】
　63、63(區間車)、685、74、棕1