中式燉飯

放假一個人在家的巧比醬，雖然不藍瘦也不香菇，但就是不想出門吃飯也不想叫外賣，只好問冰箱做菜；沒想到還不賴，啊嗯啊嗯吃關關的呀！

來看看巧比醬本日的「拜託了，冰箱！」。 

**  食材  **

鹹豬肉  ......適量

泡菜 ...........適量

米  ..............半杯

料理油 ........適量(巧比醬使用的是花生油，沒有也沒關係，使用你家平常用的料理油就好)

開水 ...........適量

義式香料.....適量(沒有也沒關係，可以省略)

REMARK：有關食材的份量，巧比醬大部分會寫「適量」。家庭料理不比館子，沒有一定的比例，口味跟份量都是隨個人喜好而增減。喜歡吃肉就多切一點、喜歡泡菜就多放一些，家庭料理沒有那麼多的講究跟規定呦！

**  事前準備  **

1. 鹹豬肉先將多餘的香料搓洗掉（才不會太鹹），切成小丁（大小隨個人喜好）

2. 泡菜亂刀切細，水分不用擠乾沒關係

3. 米淘洗好

**  作法  **

1. 鍋裡下一些料理油再開小火，下豬肉丁，翻炒到變色。

2. 下泡菜，跟著豬肉丁一起翻炒；等到泡菜炒香了之後，將洗好的米下鍋跟著豬肉泡菜一起翻炒，讓米粒吸收泡菜的醬汁。

3. 醬汁差不多快收乾的時候，加水、蓋鍋蓋，按一般鍋煮白飯的步驟就好！

因為剛剛米粒已經吸收了泡菜的醬汁，這時候加的水就不用加太多，按照一般煮飯的比例水：米 = 1(或0.9):1去煮飯就好。

巧比醬就是在最後加水這個環節出了差錯，沒考慮到泡菜的醬汁也算是水分，不小心加太多水，鹹豬肉泡菜飯才會變成鹹豬肉泡菜燉飯的呀！(╥﹏╥)

趁著水滾還有一些時間，巧比醬快手快腳將剛剛使用過的器具一一洗淨晾好，掀鍋蓋稍微攪拌一下免得糊鍋，若水滾了就轉更小的小火；然後又快手快腳地把地拖好，拖完地，再掀鍋蓋看一下，剛好可以開飯！(有時間可以拖地，那是因為巧比醬家裡也很奈米的關係喔XD)

趁熱撒上義式香料，香草的味道跟著熱氣衝上來，引得巧比醬口水直流；吃的時候，飛魚卵一顆一顆在嘴裡爆開、加上泡菜的脆、裹著花生油鹹豬肉的香、Q彈的米飯，鍋底還有一層脆脆的鍋巴，吃起來超幸福的阿！

看到這裡有沒有覺得疑惑，明明就是中式燉飯，為什麼要灑上義式香料？這樣不中不西、阿哩布達，大丈夫？

這個完全是意外，巧比醬含著湯匙準備開吃的時候，突然覺得「好像應該要有一點綠綠的」，飢餓佔據大腦的巧比醬就隨手拿了香料罐撒上去了XD

大家料理愉快！

同場加映：

** 片手鍋煮白飯的方法來這裡複習： 牛奶鍋也能煮蟹穴飯