祝你步步高昇 之 高昇排骨

這份食譜是在烹飪社團看到的，很有趣，食材份量一步一步往上高昇；而且分享食譜的前輩說這份食譜相當簡單，又很好吃，許多不會做菜的人做了之後信心大增。

我以為是前輩太過唬爛，把這道菜說得太神。沒想到趁著颱風天清冰箱試做出來的成品真的頗不賴，只是不小心收得太鹹了XDD

這道菜要先說說調味料的比例，再說排骨的份量。

**  食材  **

酒：烏醋：糖：醬油：水 ＝ 1：2：3：4：5

排骨的份量跟酒是1：1，一斤排骨配一大匙酒，兩大匙烏醋，三大匙糖，四大匙醬油，五大匙水。

**  作法  **

排骨汆燙洗淨之後將排骨跟所有調味料一起入鍋；煮滾之後轉小火悶30～40分。

** 說明  **

因為是奈米廚房，實在很懶得將肉汆燙，加上我是使用上回用剩的豬五花，於是一鍋到底先在鍋裡稍微把肉煎一下，放洋蔥翻炒一下，變軟之後再放馬鈴薯，之後下調味料。

馬鈴薯沒有先燙過的關係，第一次煮好後還保留一些口感；因為不小心滾過頭收汁收得太鹹，這鍋整整吃了四餐，第二次滾好後馬鈴薯已經軟爛了。

想要的話也可以加蔥薑蒜或是白蘿蔔下去一起滷，滋味相信也很不錯。

如果不想吃這麼甜的排骨，烏醋跟糖的比例可以對調。

看，是不是超級簡單XDD