自製天然香精

有在揉麵做麵包或是蛋糕的朋友們，一定對香精不陌生。既然都自己揉麵了，那香精也順便自己來吧！市售香精到底加了甚麼也不知道，那些專用名詞就算學了兩輩子也弄不懂呀你說是不是！

與其使用有疑慮的化工品，自己動手做更是安心百倍！搭配老外拍的影片，一次做好四款天然香精。

所用的材料很簡單喔！

**  材料  **
1. 純的伏特加。不要各式各樣怪口味的(比如水蜜桃)，調酒做基酒的伏特加就可以了，品牌隨個人。

2. 玻璃瓶。各化工行或材料行均有販售，大小及形狀隨意，但記得一定要是玻璃瓶！

3. 預備食材：香草莢(好市多可購得)、薄荷葉、檸檬、橘子(柳橙)

**  作法  **

1. 將薄荷葉、檸檬及橘子(柳橙)洗淨擦乾；玻璃瓶也一併洗淨烘乾。(這個步驟影片裡沒有，但我覺得還是要做比較安心)

2. 香草莢切成適當大小；用削皮刀把檸檬皮跟橘子(柳橙)皮削下來，記得不要削太厚，削到白皮的話會苦喔！

3. 將切好的香草莢、薄荷葉、檸檬皮跟橘子(柳橙)皮依序放入不同的玻璃罐裡，再倒滿伏特加，蓋上蓋子搖一搖，瓶身貼上可愛的標籤貼紙，在陰涼處靜置5週，搭拉，自製天然香精完成！

天然香精的用量很省，幾滴就可以增添美妙風味，快去試試看吧！

烘焙愉快！