野路子 Yell Roots

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Tomato Risotto 蕃茄燉飯

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颱風天沒地方跑,又風又雨的,老林也回彰化不在家,不想出門買菜只好清冰箱做了燉飯。

搭配前一晚不小心煮太鹹的高昇排骨,沒想到好好食啊!

 

**  食材  ** (一人份砂鍋)

米 ........... 0.5 杯

牛蕃茄 .... 1顆

洋蔥 ........ 適量

料理油 .... 一匙

水 ........... 適量

 

**  調味料  **

胡椒粒 ....... 適量

義式香料 ... 適量(沒有的話也沒有關係)

 

**  作法  **

1. 米洗好,加水(因為洋蔥跟蕃茄會出水,可以比正常的份量再少一點)。加油到砂鍋裡,攪拌一下。

2. 洋蔥切丁,放入砂鍋內,攪拌一下,撒上黑胡椒粒。若沒有其他配菜或是配菜不太鹹的話可以酌量再加一點鹽巴。

3. 蕃茄洗淨去蒂頭,屁股劃十字,放入砂鍋內。

4. 放到電鍋裡蒸熟,開關跳起後再多悶3~5分鐘;從電鍋取出後快速拌好,再撒上義式香料,開飯啦!

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喔對啊,這就是前一陣子突然爆紅的,整顆番茄飯啊XDD