Tomato Risotto 蕃茄燉飯
颱風天沒地方跑,又風又雨的,老林也回彰化不在家,不想出門買菜只好清冰箱做了燉飯。
搭配前一晚不小心煮太鹹的高昇排骨,沒想到好好食啊!
** 食材 ** (一人份砂鍋)
米 ........... 0.5 杯
牛蕃茄 .... 1顆
洋蔥 ........ 適量
料理油 .... 一匙
水 ........... 適量
** 調味料 **
胡椒粒 ....... 適量
義式香料 ... 適量(沒有的話也沒有關係)
** 作法 **
1. 米洗好,加水(因為洋蔥跟蕃茄會出水,可以比正常的份量再少一點)。加油到砂鍋裡,攪拌一下。
2. 洋蔥切丁,放入砂鍋內,攪拌一下,撒上黑胡椒粒。若沒有其他配菜或是配菜不太鹹的話可以酌量再加一點鹽巴。
3. 蕃茄洗淨去蒂頭,屁股劃十字,放入砂鍋內。
4. 放到電鍋裡蒸熟,開關跳起後再多悶3~5分鐘;從電鍋取出後快速拌好,再撒上義式香料,開飯啦!
喔對啊,這就是前一陣子突然爆紅的,整顆番茄飯啊XDD